Ферментные препараты в пищевой промышленности / 
Авт. В.Л. Кретович, В.Л. Яровенко и др. ; Под ред. В.Л. Кретовича и В.Л. Яровенко. 
 - Москва :  Пищевая промышленность,  1975. 
 - 535 с. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Химическая технология<br/>Пищевая промышленность